有位前輩的賢內(nèi)助，在山?jīng)_里發(fā)展富民產(chǎn)業(yè)，剛好把旁邊水庫(kù)的一個(gè)角落也劃進(jìn)了承租范圍，成為基地的內(nèi)部魚(yú)塘。為了避免矛盾糾紛，當(dāng)?shù)貛讉€(gè)村民沿著魚(yú)塘和水庫(kù)間的界線堆起一堵石墻，再在其上攔一張大網(wǎng)，涇渭分明，相安無(wú)事。但豐水季節(jié)，水面不時(shí)漫過(guò)攔網(wǎng)，魚(yú)兒逆流而上，照樣飛躍而入，駐留在這個(gè)既有清源又帶肥水的角落里，塘里的品種和數(shù)量逐漸多起來(lái)，鯉魚(yú)、草魚(yú)、鳙魚(yú)、鯽魚(yú)、鯰魚(yú)等，三兩成群，在水中覓食游玩，非常熱鬧。

前輩雖已提前退休，卻難以賦閑在家，成為基地的一名保姆、保安、飼養(yǎng)員、秘書(shū)、司機(jī)……幾乎全能。他為人低調(diào)友善，默許并僅限于少數(shù)幾個(gè)人可以在此垂釣，比如秀才、學(xué)哥、阿武，當(dāng)然還有我。我的文字和釣技都很“菜”，秀才和阿武便以周末采風(fēng)之名，經(jīng)常邀我去前輩的魚(yú)塘練手，在一竿送日月、一漂系憂樂(lè)的同時(shí)，也為餐桌平添一道下酒的美味，實(shí)在快意無(wú)窮。最容易釣的是鯽魚(yú)。用一根三米六的竿，配二號(hào)或三號(hào)的雙鉤，拉餌施釣，很少空竿，且經(jīng)常成雙成對(duì)地出水，不一會(huì)兒就得三五斤。有時(shí)干脆換成單鉤或搓餌施釣，以降低中魚(yú)頻率，減少漁獲量。我不像秀才那么貪心，大小多少來(lái)者不拒；也不像阿武那么執(zhí)著，奉行“讓我一次釣個(gè)夠”和“此時(shí)不釣更待何時(shí)”的信條，就算滿天繁星落塘中也不舍得回去。秀才經(jīng)常“爆護(hù)”，見(jiàn)我漁獲一般，不由分說(shuō)便往我的桶里倒；阿武最后收竿，總要分我?guī)讞l塊頭大點(diǎn)的魚(yú)。

得魚(yú)是一種快樂(lè)，但得魚(yú)太多恐怕就是負(fù)擔(dān)了。這個(gè)魚(yú)塘的鯽魚(yú)幾乎永遠(yuǎn)釣不完，我們似乎也永難拋棄這個(gè)魚(yú)塘。

那天，阿武悄悄去魚(yú)塘尋歡小半天，回來(lái)在他的工作室置辦一桌簡(jiǎn)單的全魚(yú)宴，邀我和秀才、洛妹到場(chǎng)。一鍋鯽魚(yú)燉豆腐，一盤(pán)紅燒鯉魚(yú)塊，一個(gè)草魚(yú)生魚(yú)片。正當(dāng)大家把筷子擺直、飯碗裝平、酒杯倒?jié)M之際，秀才忽然擺了擺手，說(shuō)道：“且慢，待老夫再添一道和魚(yú)有關(guān)的菜，稍后開(kāi)席也不遲?！北愠鲩T(mén)去了。

好在他家離此不遠(yuǎn)。片刻工夫，秀才便捧著一個(gè)保鮮盒回來(lái)了。但見(jiàn)他濃眉上揚(yáng)，兩眼放光：“這是老夫研究多年試制成功的豆豉魚(yú)，全是用鯽魚(yú)做的，開(kāi)胃、送飯，關(guān)鍵是可以把魚(yú)骨魚(yú)刺一起吃掉?！焙凶哟蜷_(kāi)的瞬間，豆豉的香味溢滿整個(gè)工作室。洛妹在秀才三寸不爛之舌的引誘下，試著夾起一條豆豉魚(yú)，慢慢品嘗。她一邊連連點(diǎn)頭，一邊舒展蛾眉，毫不謙讓地又吃了兩條，一碗米飯也隨之下肚。

幾個(gè)男人忙著推杯換盞，酒精味早已淹沒(méi)了豆豉味。將整條鯽魚(yú)放入口中，無(wú)須顧慮魚(yú)骨扎牙、魚(yú)刺卡喉，那種柔軟、香咸的味道，著實(shí)讓人驚嘆。

“家里海量的鯽魚(yú)怎么弄？就這么處理，常溫下放個(gè)十天半月沒(méi)問(wèn)題。”秀才舉起酒杯，略帶挑釁地吆喝道：“兄弟們干了這杯，我再教你們?nèi)绾蚊刂贫刽~(yú)?！北M管每個(gè)杯子里的瓊漿玉液遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)二兩，但為了得到豆豉魚(yú)的制作秘方，我們還是故作輕松，昂脖閉目一飲而盡。

酒過(guò)三巡，開(kāi)始品茶。我借口到樓上衛(wèi)生間，去辦公室拿起紙筆歪歪扭扭地記下秀才分享的豆豉魚(yú)制作秘方，好帶回家去依葫蘆畫(huà)瓢牛刀小試一番。

次日一大早，我一個(gè)人去前輩的魚(yú)塘邊蹲了半天，釣得不下5斤的鯽魚(yú)。夫人站在廚房里犯愁，恰巧一位鄰居好姐妹從樓下經(jīng)過(guò)，便折回屋里撈了一些送到她手上。我把小個(gè)頭的鯽魚(yú)揀出來(lái)，拿到屋邊的河里放生，鯽魚(yú)還剩兩斤左右。我把秀才做豆豉魚(yú)的方法跟夫人復(fù)述一通，她立馬兩眼放光：“燉湯和煎炸，早就吃膩了，不如換個(gè)做法嘗嘗鮮?！?/p>

鯽魚(yú)養(yǎng)在洗菜盆里，鮮活驍猛。夫人逐一除去魚(yú)內(nèi)臟，剪掉魚(yú)頭，用電飯煲的內(nèi)鍋裝著，倒入少許白醋、姜片、鹽，拌勻并靜置片刻，再指示我熱鍋、燒油、煎魚(yú)——自那次煎魚(yú)煎得透黃可人、毫不粘鍋之后，這個(gè)職責(zé)就歸我了。

總算沒(méi)有白費(fèi)功夫，煎魚(yú)煎得很成功。待煎好的鯽魚(yú)逐漸冷卻，我一邊回憶秀才介紹的制作要點(diǎn)，不時(shí)翻看那張寫(xiě)著“醉體”書(shū)法的秘籍，一邊指導(dǎo)夫人操作：把電飯煲的內(nèi)鍋洗凈，在鍋底鋪一層姜片，放一層煎魚(yú)，撒一層豆豉。再放一層煎魚(yú)，撒一層豆豉。繼續(xù)放煎魚(yú)、撒豆豉，直至快滿鍋為止。然后倒入一小碗井水、一小碗熟茶油，將內(nèi)鍋放入電飯煲，焐上蓋子，選擇“噴香米飯”的“軟爛”模式，自動(dòng)計(jì)時(shí)19分鐘。

我們守在桌邊，內(nèi)心忐忑并強(qiáng)壓著一絲興奮。夫人拿來(lái)濕毛巾，想敷在電飯煲的蓋子上快速降溫，被我制止了。我覺(jué)得自然冷卻效果更好。就像煮飯一樣，如果過(guò)早開(kāi)蓋，味道肯定沒(méi)那么好。電飯煲一聲嘆息，氣壓嘴“噠”的一聲落了下去。夫人迫不及待地打開(kāi)鍋蓋，拿起筷子夾出一條豆豉魚(yú)，放在嘴邊呼呼地吹了幾下，開(kāi)始品嘗廚藝新成果。但見(jiàn)她唇微啟，而后眉上翹，笑逐開(kāi)。

我?jiàn)Z過(guò)她手上的筷子，也夾起一條豆豉魚(yú)往嘴里送，差點(diǎn)被燙著舌頭。連骨帶刺吞了下去：嗯，就是這個(gè)味兒，和秀才做的如出一轍，我們成功了！

夫人說(shuō)，她要把這保存期長(zhǎng)、好下飯的豆豉魚(yú)用盒子裝起來(lái)放冰箱里去。那天，我下班時(shí)便邀請(qǐng)秀才、學(xué)哥、阿武到工作室小聚，委托好友偉弟到超市采購(gòu)菜品，有全雞、豬腸、牛排、香菇、生菜等。偉弟曾在桂林當(dāng)過(guò)大廚，廚藝精湛，洗切炒煮，三兩下就弄出半豐半儉的一桌家常菜來(lái)，只待我們半醉半醒之后成為半佛半仙。當(dāng)我端起酒杯清清嗓子，準(zhǔn)備發(fā)表開(kāi)席演說(shuō)的時(shí)候，一個(gè)身影從門(mén)簾外閃過(guò)。夫人站在門(mén)外，手里提著塑料袋，袋里裝著兩個(gè)飯盒，悄聲說(shuō)：“人家?guī)煾到棠阕龆刽~(yú)，你就不會(huì)用你學(xué)做的豆豉魚(yú)孝敬一下師傅？趕緊拿到桌子上去，添道菜！”

我聞言頓悟，連聲稱贊夫人想得周全、做得細(xì)致、來(lái)得及時(shí)。豆豉魚(yú)一上桌，大家贊不絕口，胃口大開(kāi)。有言在先只喝一杯的秀才，一不小心就喝了兩大杯。

此后沒(méi)多久，因多種原因，我不得不作為鄉(xiāng)村振興駐村工作隊(duì)員，住進(jìn)了瑤村新塘。豆豉魚(yú)的做法和味道，也隨著工作的繁忙，被我暫時(shí)遺忘。

上周一，我照例進(jìn)村打卡簽到，清點(diǎn)隨身行李的時(shí)候，突然發(fā)現(xiàn)在行李的最里面，藏有一包黑里透黃的東西，用保鮮袋裹了三層，隱隱透出香味，打開(kāi)一看：

哦，竟然是豆豉魚(yú)！