支起手機(jī)、解鎖屏幕，追劇集綜藝紀(jì)錄片，刷各類短視頻，正在成為很多人用餐時(shí)的新姿勢(shì)。這類在吃飯時(shí)觀看的視頻節(jié)目、收聽的有聲書等，因?yàn)橄裾ゲ艘粯颖毁x予“下飯”的功能，被稱為“電子榨菜”。

雖然命名已經(jīng)明確站在批評(píng)的立場(chǎng)，釋放出多“食”無益的信號(hào)，但對(duì)于很多人來說，已經(jīng)習(xí)慣了“電子榨菜”帶來的快樂，甚至成了一種吃飯儀式，“挑選電子榨菜1小時(shí)，把飯吃完5分鐘”?！半娮诱ゲ恕背赶蛞环N用餐場(chǎng)景下的娛樂需求，還代表了網(wǎng)絡(luò)時(shí)代文藝作品和娛樂產(chǎn)品的特征，更是用戶文化和社會(huì)心理變化的結(jié)果。

“電子榨菜”是網(wǎng)絡(luò)文藝作品與用餐娛樂訴求高度適配的結(jié)果

“電子榨菜”沒有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，主要看用戶需求，而輕松治愈的內(nèi)容，尤其易于被用戶選作“電子榨菜”。

被網(wǎng)友評(píng)價(jià)為2022年度最“下飯”的網(wǎng)劇《卿卿日常》，可以算是“鮮香脆爽”的大眾口味，故事沒有再現(xiàn)清宮戲、古裝宮斗、奪嫡的“名場(chǎng)面”，而是跳脫“雌競(jìng)”主題，圍繞女性互助建構(gòu)故事，加上甜寵情節(jié)，以三句一個(gè)包袱五句一個(gè)梗的密集笑點(diǎn)，營(yíng)造了劇集內(nèi)的恬淡生活，也讓觀看者體會(huì)到松弛快樂和閑適感。

有很多“電子榨菜”都是老作品。根據(jù)網(wǎng)友分享的清單來看，《武林外傳》《蠟筆小新》《后宮·甄嬛傳》《知否知否應(yīng)是綠肥紅瘦》《老友記》《請(qǐng)回答1988》《瑯琊榜》等劇情類電視劇、情景喜劇、動(dòng)畫短劇和美食類紀(jì)錄片等頗受歡迎?！墩鐙謧鳌烽_播11年間，觀眾已經(jīng)從初級(jí)的看劇情、找穿幫鏡頭，到解讀后宮娘娘們的話外之音，再到分析劇情以外的人物和情節(jié)，如今還出現(xiàn)了一批聽到一句臺(tái)詞立刻能接下一句的“甄嬛傳十級(jí)學(xué)者”“甄學(xué)家”。反復(fù)觀看的用戶不再停留于宮斗，對(duì)劇集爛熟于心，可以做到隨時(shí)輕松接入的觀看狀態(tài)。

廣義的“電子榨菜”，曾包括抖音、快手、B站等平臺(tái)的短視頻、微短劇，研究者批評(píng)其敘事手法碎片化、主題表達(dá)簡(jiǎn)單化、內(nèi)容質(zhì)量膚淺化等問題。確實(shí)，短視頻、微短劇在故事敘事、人物塑造、時(shí)空容量等方面的連貫性、復(fù)雜性，與劇集、綜藝、紀(jì)錄片有一定差距，觀看的體驗(yàn)也有差別。同時(shí)，吃飯時(shí)刷短視頻、微短劇需要頻繁選擇和切換，或者被動(dòng)接受算法推薦，也會(huì)影響觀看沉浸，降低娛樂快感。因此，“電子榨菜”不僅要具備輕松治愈的內(nèi)容，匹配簡(jiǎn)單易得的操作，才能滿足用戶的娛樂體驗(yàn)需求。

與劇集不同，美食紀(jì)錄片直接把美味誘惑的氛圍拉滿?！渡嗉馍系闹袊?guó)》《風(fēng)味人間》畫面極致精美，觀看中很容易被背景音樂帶入吃飯場(chǎng)景?！度松淮分袩镜臒熁鹞叮缎『ｕr》中海的鮮味，《尋味順德》《新疆味道》《老廣的味道》中各地的滋味是真“下飯”。《早餐中國(guó)》索性帶出店名，讓觀看與品嘗只差一個(gè)“打卡”的距離。即使寡淡的生活和食物，在各種美食紀(jì)錄片的視聽感染中，總會(huì)觸發(fā)舌尖的興奮和腸胃渴望。

“電子榨菜”代表了新場(chǎng)景下，用戶對(duì)文藝作品娛樂功能和消費(fèi)形式的創(chuàng)造和延伸?！肚淝淙粘！返茸髌返膭?chuàng)作者并不拒絕“電子榨菜”的定位，在一個(gè)用戶需求主導(dǎo)和影響文藝作品、娛樂產(chǎn)品內(nèi)容生產(chǎn)的語境下，作品與用戶是互為成就、深刻影響的。未來多場(chǎng)景下媒介發(fā)展的新需求，可能激發(fā)網(wǎng)絡(luò)文藝發(fā)展更多契機(jī)。

“電子榨菜”是人們?cè)谔摂M空間尋求“精神按摩”的嘗試

與人們?nèi)粘ｋS時(shí)隨地刷手機(jī)不同，用餐時(shí)間和地點(diǎn)相對(duì)穩(wěn)定，“電子榨菜”比其他碎片化觀看更容易專注沉浸，同時(shí)獲取成本低，從內(nèi)容到時(shí)間都無需額外支付，就能在日常工作生活的夾縫中加速獲得快樂。有人用“電子榨菜”消磨獨(dú)自用餐的“孤獨(dú)”，也有人架起屏幕昭告天下“請(qǐng)勿打擾”，保護(hù)一人份的自在；無論看什么、聽什么下飯，人們都意圖在虛擬的屏幕中暫時(shí)尋找一塊舒適的情緒環(huán)境，或者自由地掌控一小段時(shí)間，將現(xiàn)實(shí)固定擁擠的時(shí)空，在心理層面上想象性地拓展。

閑暇時(shí)光的娛樂無可厚非。亞里士多德認(rèn)為，休閑是一切事物環(huán)繞的中心，并把休閑看成是哲學(xué)、藝術(shù)和科學(xué)誕生的基本條件之一。中國(guó)文字“休”被解釋為吉慶、歡樂、美善、福祿，“倚木而休”表明人與自然的和諧，人對(duì)自然的敬畏?！伴e”常被引申為道德、法度，通“嫻”，有思想純潔與安寧的意思。只是在當(dāng)代競(jìng)爭(zhēng)社會(huì)，追求績(jī)效讓人們深感時(shí)間緊迫。因此，很多人無法在幾十分鐘的用餐時(shí)間“無所事事”，加速娛樂或獲取信息，成了某種兼顧和平衡的選擇。

不過，屏幕把“電子榨菜”與先賢哲人所思考的閑暇、休閑區(qū)分開來。觸屏觀看可以自由選擇內(nèi)容，并可以使用智能按鍵解決觀看過程中的個(gè)性化訴求，大多數(shù)功能體現(xiàn)出高效性、便捷化，例如倍速、跳過片頭廣告等選項(xiàng)，大大簡(jiǎn)化了“電子榨菜”的播放和觀看過程。這般操作下來，一頓飯的功夫，即使較長(zhǎng)的劇集、綜藝、紀(jì)錄片，刷完也不是問題，吃飯娛樂兩不誤。只不過長(zhǎng)此以往，人們可能逐漸失去了對(duì)完整文藝作品的耐心，以“小帥和小美”為代表的“三分鐘看電影”“五分鐘追劇”泛濫全網(wǎng)，不僅壓縮了影視作品時(shí)長(zhǎng)，同時(shí)暴力拆解情節(jié)人物，通過降低理解難度的方式，迎合用戶高效休閑、加速娛樂的趨勢(shì)?？梢姡藗?cè)谟谩半娮诱ゲ恕闭{(diào)味加料調(diào)節(jié)食欲的時(shí)候，要提防別被“電子榨菜”徹底更改了口味。

從另一個(gè)角度來看，人們依賴技術(shù)體驗(yàn)感知世界，已然成為一種媒介未來發(fā)展的趨勢(shì)。作為數(shù)字原住民，“Z世代”的成長(zhǎng)伴隨互聯(lián)網(wǎng)媒介的迅速發(fā)展，手機(jī)、平板電腦等是生活標(biāo)配。近年頻繁的線上社交、學(xué)習(xí)和工作，使人們?cè)絹碓搅?xí)慣于在虛擬世界中體驗(yàn)情緒、補(bǔ)償心理。手機(jī)或其他電子設(shè)備幾乎成為身體不可分割的部分，被看作游離于身體之外的第六種感覺器官。人們?cè)敢獠⒛軌驅(qū)⑶楦畜w驗(yàn)、情緒價(jià)值等需求轉(zhuǎn)向虛擬世界，隨時(shí)筑起個(gè)體精神世界的虛擬空間，以此抵消物理空間對(duì)人精神的強(qiáng)占關(guān)系。當(dāng)移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)、虛擬現(xiàn)實(shí)、人工智能等新技術(shù)逐漸深度介入人們?nèi)粘Ｉ睿又鹿谝咔榈纫蛩?，加快了人類身體演化為“自然肉身科技賦能”的新形態(tài)，有研究者提出人類已經(jīng)是一種初級(jí)“賽博格”。人類原本依賴身體感官體驗(yàn)世界、認(rèn)知世界，未來感知外部世界的渠道將逐漸深度依賴技術(shù)手段，同時(shí)人們也開始習(xí)慣技術(shù)賦能所帶來的存在體驗(yàn)。

在“元宇宙”概念對(duì)于未來媒介的構(gòu)想中，提出以虛擬空間的建構(gòu)和技術(shù)身體的發(fā)展，拓展有限的現(xiàn)實(shí)空間，增強(qiáng)人類的生命體驗(yàn)，補(bǔ)償現(xiàn)實(shí)的有限性和匱乏。“電子榨菜”雖是小菜一碟，遠(yuǎn)非科技的饕餮盛宴，但是戴上耳機(jī)，點(diǎn)擊播放鍵，人們?cè)谝曈X和聽覺帶動(dòng)下進(jìn)入故事虛構(gòu)世界和技術(shù)虛擬空間，躲避復(fù)雜的現(xiàn)實(shí)人際關(guān)系，遺忘繁重的工作和壓力，以知覺沉浸對(duì)抗現(xiàn)實(shí)壓迫，通過“精神按摩”尋找心理舒適空間。

但不得不承認(rèn)，“電子榨菜”也是人類高度依賴網(wǎng)絡(luò)媒介，并在各種場(chǎng)景深陷其中的結(jié)果。當(dāng)越來越多的人即使面對(duì)面進(jìn)餐，也各執(zhí)一部手機(jī)逃離現(xiàn)實(shí)，并導(dǎo)致吃飯時(shí)間延長(zhǎng)，工作思維和注意力難以集中，則意味著新的對(duì)人精神的強(qiáng)占關(guān)系正在形成，需引起足夠的警惕和反思。畢竟，真正的文藝作品，應(yīng)該有助于人們精神境界的闊達(dá)和情感的自由。

（作者為西北師范大學(xué)傳媒學(xué)院教授）